Мясник из Каргопольского района Порфирий Лыткин всегда уточняет у людей, пришедших в его отдел, для каких целей им нужно мясо.
— Я довольно долго в профессии, и какой кусок для чего годится, знаю наизусть, — рассказывает Порфирий. — Поэтому и спрашиваю: для супа, для запекания в духовке, для плова, для стейков? Некоторые возмущались: «С чего я должен Вам рассказывать?» — но смущались, когда я прямо отвечал: чтобы подобрать лучший кусок из тех, что у меня есть. Конечно, логично приходить пораньше, когда только был завод и еще есть, из чего выбирать. Но всегда стараюсь найти альтернативу, что-то посоветовать.
Порфирий уверен, что клиентоориентированный подход делает его лавку популярной у местных — многие приходят по рекомендации.
